|
Tabela uzupełnień tłuszczu (g.)
do żądanej proporcji T/B, na 100g. surowca
|
L.p.
|
Rodzaj produktu
|
w 100 g.
|
Tłuszcz na 100g produktu w poszcz. proporcjach T/B
|
|
B
|
T
|
1,5
|
2
|
2,5
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
|
Wieprzowina |
|
1
|
żeberka
|
11,3
|
21,7
|
-
|
1
|
6
|
12
|
23
|
35
|
46
|
57
|
|
2
|
karkowka
|
13,2
|
18,7
|
1
|
8
|
14
|
21
|
34
|
47
|
60
|
74
|
|
3
|
łopatka
|
14,1
|
19,2
|
2
|
9
|
16
|
23
|
37
|
51
|
65
|
79
|
|
4
|
boczek surowy bez kości
|
10,0
|
53,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
7
|
17
|
|
5
|
boczek wędzony
|
12,7
|
47,3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
3
|
16
|
29
|
42
|
|
6
|
wieprzowina (śr.)
|
13,6
|
23,1
|
3
|
4
|
11
|
18
|
31
|
45
|
58
|
72
|
|
7
|
golonka
|
13,7
|
15,5
|
5
|
12
|
19
|
26
|
39
|
53
|
67
|
80
|
|
8
|
nogi wieprzowe
|
14,0
|
12,4
|
8
|
16
|
23
|
30
|
44
|
58
|
72
|
86
|
|
9
|
schab
|
16,8
|
8,0
|
17
|
26
|
34
|
42
|
59
|
76
|
93
|
110
|
|
10
|
schab surowy z kością
|
14,3
|
6,8
|
15
|
22
|
29
|
36
|
50
|
65
|
79
|
93
|
|
11
|
szynka surowa
|
16,7
|
19,8
|
5
|
14
|
22
|
30
|
47
|
64
|
80
|
97
|
|
12
|
szynka wieprzowa gotowana
|
15,7
|
17,6
|
6
|
14
|
22
|
30
|
45
|
61
|
77
|
92
|
|
13
|
szynka gotowana tłusta
|
15,9
|
40,6
|
-
|
-
|
-
|
7
|
23
|
39
|
55
|
71
|
|
14
|
nerki wieprzowe
|
16,0
|
4,5
|
19
|
27
|
35
|
43
|
60
|
76
|
92
|
107
|
|
15
|
serce wieprzowe
|
16,4
|
4,7
|
20
|
28
|
36
|
44
|
61
|
77
|
94
|
110
|
|
16
|
wątroba wieprzowa
|
19,1
|
4,7
|
24
|
33
|
43
|
53
|
72
|
91
|
110
|
129
|
|
|
Drób |
|
17
|
gęś patroszona |
10,7
|
19,8
|
-
|
2
|
7
|
12
|
23
|
34
|
44
|
55
|
|
18
|
gęś tuczona patroszona |
11,3
|
32,4
|
-
|
-
|
-
|
2
|
13
|
24
|
35
|
47
|
|
19
|
gęś pieczona |
28
|
22,4
|
20
|
34
|
48
|
62
|
90
|
118
|
146
|
174
|
|
20
|
kaczka tuszka |
8,6
|
18,3
|
-
|
-
|
3
|
8
|
16
|
25
|
33
|
42
|
|
21
|
kaczka pieczona |
22,8
|
23,6
|
11
|
22
|
33
|
45
|
68
|
90
|
113
|
136
|
|
22
|
skrzydło indyka |
9,1
|
6,3
|
7
|
12
|
16
|
21
|
30
|
39
|
48
|
57
|
|
23
|
indyk pieczony |
30,2
|
7,7
|
38
|
53
|
68
|
83
|
113
|
143
|
173
|
204
|
|
24
|
mięso z piersi indyka bez skóry |
19,2
|
0,7
|
28
|
38
|
47
|
57
|
76
|
95
|
114
|
134
|
|
25
|
mięso z podudzia indyka ze skórą |
15,7
|
8,9
|
15
|
22
|
30
|
38
|
54
|
70
|
85
|
101
|
|
26
|
kura chuda patroszona |
12,8
|
2,9
|
16
|
23
|
29
|
35
|
48
|
61
|
74
|
87
|
|
27
|
kurczak tuszka |
12,1
|
6,0
|
12
|
18
|
24
|
30
|
42
|
55
|
67
|
79
|
|
28
|
noga kurczaka |
10,8
|
6,5
|
10
|
15
|
20
|
26
|
37
|
47
|
58
|
69
|
|
30
|
żołądek kurczaka |
18,2
|
4,2
|
23
|
32
|
41
|
50
|
69
|
87
|
105
|
123
|
|
31
|
wątróbka kurczaka |
19,1
|
6,3
|
22
|
32
|
41
|
51
|
70
|
89
|
108
|
127
|
|
|
|
L.p.
|
Rodzaj produktu |
w 100 g.
|
Tłuszcz na 100g produktu w poszcz. proporcjach T/B
|
B |
T
|
1,5
|
2
|
2,5
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
|
Wołowina |
|
|
32
|
wątroba wołowa |
19,1
|
3,1
|
25
|
35
|
45
|
54
|
73
|
92
|
112
|
131
|
|
33
|
wołowina (rostbeef) |
17,4
|
5,9
|
20
|
29
|
38
|
46
|
64
|
81
|
98
|
116
|
|
34
|
wołowina (szponder) |
10,0
|
16,0
|
1
|
4
|
9
|
14
|
24
|
34
|
44
|
54
|
|
35
|
wołowina pieczeń |
20,9
|
3,6
|
28
|
38
|
49
|
59
|
80
|
101
|
122
|
143
|
|
36
|
wołowina polędwica |
20,1
|
3,5
|
27
|
37
|
47
|
57
|
77
|
97
|
117
|
137
|
|
37
|
ozór wołowy |
13,0
|
13,8
|
6
|
12
|
19
|
25
|
38
|
51
|
64
|
77
|
|
38
|
szynka woł. gotowana |
20,1
|
1,9
|
28
|
38
|
48
|
58
|
78
|
99
|
119
|
139
|
|
39
|
nogi cielęce i wołowe |
14,6
|
4,1
|
18
|
25
|
32
|
40
|
54
|
69
|
83
|
98
|
|
40
|
flaki wołowe |
16,0
|
2,2
|
22
|
30
|
38
|
46
|
62
|
78
|
94
|
110
|
|
41
|
płuca wołowe |
15,9
|
1,5
|
22
|
|
